淮安康得乐食品有限公司地处淮安市淮安区石塘镇，是市级农业产业化级企业，是省、市农业科技型企业。蒲菜加工项目被列为星火计划。主要产品有：淮安蒲菜系列、淮安老卤大头菜、淮安茶馓系列、淮安皮肚系列、藕制品、肉制品等地方特色产品。主要有：“康得乐”、“镇淮楼”、“淮蒲”、“丝情话意”。

       产品在多届江苏省名特优农产品(上海)交易会上获畅销奖； “淮蒲”牌淮安蒲菜系列产品荣获第十四届中国国际农品交易会参展产品金奖；关于蒲菜加工技术获三项国家发明专利；是淮安区蒲菜加工量较大的企业。

       业务联系人：朱国红，手机：13511539889， QQ:1506843403。

       蒲菜为香蒲科水生草本植物，又名香蒲、甘蒲、蒲笋、蒲芽、蒲儿菜等，在世界上B泛分布。在其他地区作为观赏植物或净化水质，在我国作为食物用。它含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质及微量元素。它在我国已有3000多年的生长历史。我国的诗歌总集《诗经》上就有不少关于蒲的记载，如“彼泽之陂，有蒲与荷”(《陈风.破陂》)。“其献维何?维笋及蒲”( 大雅.韩奕)，极言韩侯初立，得周宣王厚赐，取香蒲与竹笋之嫩苗为菜蔬以钱之。....这都说明古代人们就将竹笋和蒲菜视作好的蔬菜了。西汉汉赋大家枚乘(淮安人)在《七发》中，借吴客之口，叙述精美的食物其中就有一道“刍牛之腴，菜以笋蒲”的菜，即用小牛的肥肉与竹笋、蒲菜一同烹煮，哪味道鲜美无比;北魏时山东寿光籍的农学家贾思勰在《齐民要术》中说:“蒲， 深蒲也。《周礼》 以为菹。谓蒲始生，取其中心人地者，藹，大如匕柄，正白，生啖之，甘脆;又煮，以苦酒浸之，如食笋法，大美。”他认为蒲菜生熟食之皆美;明人五世懋在《瓜蔬蔬》中了说:“蒲笋，芦笋，芦笄皆佳味，而蒲笄优佳。”对蒲菜作了肯定。

       相传南宋初年抗金名将韩世忠镇守淮安城时粮食断绝，他的夫人梁红玉，便用蒲菜作餐，犒劳将士。军民同心协力使淮安城“兵就3万面金兵10万不能犯”，最终取得战斗的胜利。故淮安民间又称“抗金菜”。后人为了纪念梁红玉特创作了淮扬名菜——“红玉列兵”，即以红色虾仁配一段段排列整齐的蒲菜，虾仁如将帅，蒲菜如列兵，赏心悦目，鲜美爽口。

       到了明代蒲菜在别的地方“人罕食之”而淮安人仍将它当美菜来食用，主要因为淮安蒲菜的味美，淮安的水土适合蒲菜的生长。淮安蒲菜以万柳池、勺湖、夹城等地所产为佳。又以万柳池、天妃宫- -带蒲菜较为出名。这里池水浅、淤泥深、水质优良、所产蒲菜如羊脂玉管、饱含嫩汁、壮而不老、清香爽口、嫩脆若笋、营养丰富为蒲菜佳品。明代顾贯初(淮安人)在《病中思乡》中写到:“家住新城古利旁，小桥流水浴斜阳。月明鹤影翻松径，风暖莺声闹草堂。一箸脆蔬蒲菜嫩，满盘鲜脍鲤鱼香。”思乡却颂扬家乡的蒲菜，乡愁呦呦，别有味道。

       如今淮安人将蒲菜菜肴发扬光大，做成很多的菜肴。有:清蒸蒲菜、虾米扒蒲菜(红玉列兵)、狮子头蒲菜、肉圆炖蒲菜、肘肉蒲菜、鸡汤蒲菜、红烧蒲菜、酱制蒲菜等等。

       淮安蒲菜的很多烹饪技艺已被列人非物质文化遗产名录；淮安蒲菜不仅是一种美味，更凝聚着一种文化，文化与佳肴同食真是沁人心脾!